یکی از مسائل مهم و اساسی بعد از خرید باربیکیو، طرز استفاده از باربیکیو و کاربرد آن است. همان‌طور که می‌دانید کباب‌کردن غذا به آن طعمی منحصربه‌فرد و لذیذ می‌دهد. همچنین ظاهر و بوی غذای شما بسیار جذاب خواهد شد. پس از آماده‌سازی مواد اولیه لازم برای پخت غذا طریقه استفاده از انواع باربیکیو از دیگر مسائل و موارد مهم برای شما خواهد بود. باوجود این که طراحی باربیکیوهای گازی نسبتاً ساده است؛ اما اگر در مورد کباب‌کردن بی‌تجربه هستید ممکن است در نحوه شروع و استفاده از آن دچار مشکل شوید. برای آشنایی بیشتر با باربیکیو و مزایای باربیکیو تا انتهای این مقاله از دالفا همراه ما باشید.
طرز استفاده از باربیکیو؛ باربیکیو چیست؟
باربیکیو به معنای کلی، روشی برای پخت غذا است که از روش پخت آن بر روی ذغال یا چوب آتش‌گرفته بهره گرفته می‌شود. به‌طورکلی این روش پخت از گذشته تا به امروز بسیار محبوب بوده و در طول زمان به شیوه‌های مختلفی تغییریافته است. برای سهولت استفاده وسایلی توسعه یافته‌اند که بر روی آن‌ها می‌توان گوشت و سایر مواد غذایی را با استفاده از ذغال یا آتش چوب پخت.
در واقع این سازه‌ها به همین علت که از ذغال یا چوب آتش‌گرفته برای پخت غذا استفاده می‌کنند با نام باربیکیو شناخته می‌شوند و در مدل‌های مختلفی به‌صورت صنعتی و خانگی تولید شده‌اند. در صورت آشنایی با طرز استفاده از باربیکیو به‌راحتی می‌توانید از آن‌ها در قسمت‌های مختلف مانند قسمتی از آلاچیق مدرن فلزی، حیاط خانه، تراس و… استفاده کنید. در کل هر یک از این مدل‌ها ویژگی‌ها و کارایی‌های خاص خود را دارند و هدف مشترکی را پیگیری می‌کنند که این هدف پخت غذا با استفاده از ذغال است.
طرز استفاده از باربیکیو؛ انواع باربیکیو ها
لازم است بدانید که باربیکیو در زبان انگلیسی به شکل‌های مختلف (Barbecue، Bar-B-Q، barbeque و BBQ) نوشته می‌شود و وسیله‌ای است جهت پخت‌وپز که در صورت آشنایی با طرز استفاده از باربیکیو می‌توان با کمک آن انواع مواد غذایی را باحرارت غیرمستقیم طبخ نمود. در حقیقت تمامی افرادی که دارای بالکن، حیاط، باغ و ویلا هستند تمایل به داشتن یک باربیکیو و طبخ و آماده‌سازی انواع کباب‌های خوشمزه در دورهمی‌ها و گردش‌های خود دارند.
ریشهٔ کلمه باربیکیو از “باباکوآ” گرفته شده و به معنای دودی کردن خوراکی‌ها است. به‌عبارت‌دیگر افراد بسیاری به‌صورت عامیانه باربیکیو را منقل نیز می‌نامند. باربیکیوها باتوجه‌به ابعاد و سوخت مصرفی در انواع مختلفی تقسیم‌بندی می‌شوند. انواع باربیکیو عبارت‌اند از:
- باربیکیو باغی
- باربیکیو سیمانی
- باربیکیو سنگی
- باربیکیو آجری
- باربیکیو دیواری
- باربیکیو آپارتمانی
- باربیکیو سیار
- باربیکیو ویلایی
- باربیکیو ذغالی
- باربیکیو گازی
طرز استفاده از باربیکیو گازی به‌صورت مرحله به مرحله
همان‌طور که بیان شد در سال‌های اخیر انواع باربیکیو به یکی از محبوب‌ترین بخش‌های زندگی روزمره بسیاری از مردم تبدیل شده است که با مواد مختلفی همچون سنگ، آجر، فلاشینگ، آلومینیوم و… ساخته می‌شوند. ازآنجایی‌که باربیکیوها راحتی و سرعت بالایی را برای پخت غذا به همراه دارند؛ در نتیجه هر روز بر تعداد طرف‌داران آن‌ها افزوده می‌شود. اگر شما نیز از طرف‌داران باربیکیو هستید؛ اما طرز استفاده از باربیکیو را بلد نیستید نگران نباشید. ما در ادامه مطلب به استفاده از باربیکیو گازی که یکی از پرکاربردترین انواع باربیکیو است اشاره کرده‌ایم.
1. باربیکیو را به گاز وصل کنید
اصولاً اکثر باربیکیوهای گازی موجود در بازار ایران مستقیماً به گاز شهری وصل می‌شوند و کار می‌کنند. برخی از انواع باربیکیو با تغییر ژیگلور امکان استفاده از کپسول مایع را نیز فراهم می‌کنند. در مرحله اول از طرز استفاده از باربیکیو گازی بسته به نوع باربیکیو شما باید شیلنگ گاز و رگلاتور را به منبع گاز شهری یا دریچه بالای کپسول وصل کنید.
دقت داشته باشید درصورتی‌که از کپسول مایع به‌عنوان منبع سوخت باربیکیو گازی استفاده می‌کنید، بهتر است که همیشه کپسول دومی را به‌عنوان جایگزین داشته باشید. در حقیقت اگر موقع آشپزی کپسول مورداستفاده شما تمام شود به‌سادگی می‌توانید کپسول جدید را وصل کنید و به پخت‌وپز ادامه دهید.
2. طرز استفاده از باربیکیو؛ باربیکیو را روشن کنید
در صورت استفاده یا ساخت باربیکیو در ویلاها یا مکان‌هایی با فضای باز توجه داشته باشید که حتماً باربیکیو را در فضایی با تهویه خوب قرار دهید و هرگز از باربیکیو گازی در داخل خانه استفاده نکنید. در مرحله دوم از طرز استفاده از باربیکیو قبل از روشن‌کردن آن باید درب آن را باز کنید؛ چرا که احتمال تجمع گاز در زیر درب وجود دارد. پس عجله نکنید و درب باربیکیو را به مدت ۱۵ دقیقه باز نگه دارید.
همچنین درصورتی‌که باربیکیو شما دارای سیستم جرقه‌زنی برقی دکمه‌ای است به‌سادگی دکمه را فشار دهید و به‌آرامی دستگیره را بچرخانید. می‌توانید از داخل شلف توری نگاه کنید که آیا برنرها روشن شده‌اند یا نه. در حقیقت درصورتی‌که باربیکیو روشن شود شما ردیفی از شعله‌های کوچک مایل به آبی را خواهید دید.
3. باربیکیو را از قبل گرم و تمیز کنید
در مرحله سوم از طرز استفاده از باربیکیو شما باید همه شعله‌ها را روی حداکثر حرارت قرار دهید و درب آن را ببندید. ۱۰ الی ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس تنظیمات شعله‌های انواع باربیکیو را روی حرارت متوسط کاهش دهید. می‌توانید از برس فولادی برای تمیزکردن باقیمانده غذاها یا هر زبانه‌ای از روی توری فلزی یا برنرها پخت‌وپز استفاده کنید. در حقیقت اگر باقیمانده غذاها خشک نشده‌اند و به‌راحتی کنده نمی‌شوند درب آن را ببندید و اجازه دهید قبل از تمیزکردن با برس باربیکیو کمی بیشتر گرم شود.
4. غذاهای خود را روی شلف توری باربیکیو بگذارید
لازم است بدانید اگر اولین باری است که می‌خواهید غذای خود را روی باربیکیو بپزید، بهتر است گوشتی را انتخاب نمایید که به‌راحتی طبخ شود. در واقع همبرگر و استیک گزینه عالی برای این منظور هستند. در مرحله چهارم از طرز استفاده از باربیکیو همه گوشت‌ها را هم‌زمان روی شلف توری باربیکیو قرار دهید. دقت کنید که نباید خیلی زود گوشت را برگردانید. در واقع باید اجازه دهید که گوشت برای چند دقیقه باحرارت متوسط بپزد. درصورتی‌که گوشت به‌راحتی و بدون چسبندگی از شلف توری جدا شود، می‌توان گفت که زمان مناسبی برای برگرداندن آن است.
پروسه پخت‌وپز را با برگرداندن گوشت در انواع باربیکیو مدیریت کنید و در طول پخت، چند باری گوشت را برگردانید. همچنین هر چند یکبار گوشت را با کفگیر فشار دهید تا میزان سفت یا نرم بودن آن را تست کنید. معمولاً گوشت خام نرم است؛ اما گوشت کاملاً پخته شده سفت است.
5. باربیکیو را خاموش کنید
در مرحله آخر از طرز استفاده از باربیکیو و زمانی که پخت مواد غذایی‌تان تمام شد، باید همه شعله‌ها را خاموش کنید. همچنین موقعیت دستگیره‌ها را در انواع باربیکیو دوباره چک کنید تا مطمئن شوید که گاز جریان ندارد. علاوه بر این، صبر کنید تا باربیکیو کاملاً خنک شود سپس درب آن را ببندید و با پوششی از آن در برابر محیط بیرونی محافظت کنید.
نکات طلایی برای استفاده از انواع باربیکیو به صورت اصولی
ما در بالا در مورد طرز استفاده از باربیکیو گازی صحبت کردیم. همان‌طور که بیان شد تقریباً کار با باربیکیو گازی ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. بااین‌حال شما باید به هنگام استفاده از انواع باربیکیو چند نکته مهم و حیاتی را به‌خاطر بسپارید. ما در زیر تمامی نکاتی که باید در مورد استفاده صحیح از باربیکیو بدانید را پوشش داده‌ایم.
- غذا را قبل از روشن‌کردن باربیکیو آماده کنید.
- از دمای مناسب برای پخت هر گوشت مطلع باشید.
- نکات ایمنی را جدی بگیرید.
- کپسول مایع اضافی داشته باشید.
- همیشه باربیکیو را تمیز کنید.
مزایای پخت غذا به روش باربیکیو
پخت غذا با استفاده از باربیکیو مزایای زیادی به همراه دارد و به همین دلیل است که روزبه‌روز بر محبوبیت انواع باربیکیو افزوده می‌شود. اغلب خانه‌هایی که دارای حیاط یا محوطه بیرونی و آلاچیق هستند از یک دستگاه باربیکیو گازی و ذغالی استفاده می‌کنند تا در هنگام دورهمی‌ها و مهمانی‌ها بتوانند یک غذای لذیذ برای مهمانان خود فراهم کنند.
در حقیقت در سال‌های گذشته که اغلب دستگاه‌های باربیکیو از خود دود تولید می‌کردند امکان استفاده از آن‌ها در محیط‌های آپارتمانی وجود نداشت؛ اما خوشبختانه برندهای معتبری در این زمینه وارد فعالیت شدند که توانستند با تولید باربیکیو بدون دود، تغییروتحول جدی در این زمینه به وجود آورند. طرز استفاده از باربیکیو می‌تواند مزایای بسیاری به همراه داشته باشد که در ادامه به چند مورد از مهم‌ترین آن‌ها اشاره شده است:
- خشک‌نشدن غذا
- ایجاد طعم دودی
- قابلیت کنترل حرارت
جمع‌بندی
باتوجه‌به مطالب بیان شده باید گفت که باربیکیو یکی از روش‌های محبوب پخت‌وپز است که عمدتاً در فضای باز انجام می‌شود. طرز استفاده از باربیکیو بسیار راحت بوده و شامل پخت آرام و طولانی‌مدت گوشت‌ها، سبزیجات و سایر مواد غذایی بر روی شعله ملایم یا گرمای غیرمستقیم است. در حقیقت این روش که در فرهنگ‌های مختلف به شیوه‌های گوناگون اجرا می‌شود معمولاً با استفاده از دستگاه‌های خاصی به نام انواع باربیکیو انجام می‌گیرد. در واقع باربیکیوها باتوجه‌به نوع سوخت مصرفی (ذغال، گاز یا برق) و طراحی‌های متنوعی که دارند، امکان تهیه غذاهایی با طعم دودی و لذیذ را فراهم می‌کنند. یکی از مهم‌ترین مزایای باربیکیو این است که نه‌تنها به دلیل طعم ویژه و منحصربه‌فرد غذاها، بلکه به دلیل تجربه اجتماعی و لذت‌بردن از فضای باز نیز موردتوجه قرار می‌گیرد.
شرکت معتبر بین‌المللی دالفا با استفاده از دقیق‌ترین و به‌روزترین دستگاه‌ها اقدام به طراحی و تولید انواع اکسسوری‌ها و فینشینگ‌های مربوطه در قالب پکیج‌های جامع ساختمانی نموده است. جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص تنوع و قیمت محصولات می‌توانید از طریق تماس با ما با کارشناسان این مجموعه در ارتباط باشید.